炭化水素の水素原子をヒドロキシル基−OHで置換したものをアルコールといいます。
例．

メタノール

　　　　　　　

ＣＨ₄　　　⇒　　　ＣＨ₃ＯＨ

２-プロパノール

　　　　　　　

ＣＨ₃ＣＨ₂ＣＨ₃　　　⇒　　　ＣＨ₃ＣＨ(ＯＨ)ＣＨ₃

注意！ ヒドロキシル基がベンゼン環に直接付いている時は「フェノール」といってアルコールとは別の性質を示すので、アルコールには含めません。

　　　　　　　

フェノール　　　　　　　o-クレゾール

また、ベンゼン環に直接付いていない場合はアルコールの扱いになります。

フェニルメタノール

命名法・示性式の書き方

i.ヒドロキシル基が１個の時

元の炭化水素の語尾「ン」を「ノール」に換えます。英語表記だと、語尾の「e」を「ol」に換えていることになります。

示性式はアルキル基−ＯＨの順です。

例．

　メタン　　　⇒　　　　メタノール　　　　　エタン　　　⇒　　　エタノール
methane　　　　　　　methanol　　　　 ethane　　　　　　　ethanol
　　ＣＨ₄　　　　 　　　　ＣＨ₃ＯＨ　　　　　ＣＨ₃ＣＨ₃　　　　　ＣＨ₃ＣＨ₂ＯＨ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｃ₂Ｈ_６）　　　　　　（Ｃ₂Ｈ₅ＯＨ）

ヒドロキシル基の位置の違いによる構造異性体が存在する時は、位置番号をつけて区別します。
示性式では、「Ｃ・その炭素についているＨ・（ＯＨ）」の順です。

例．

　　　　　　
1-プロパノール　　　　　　2-プロパノール
ＣＨ₃ＣＨ₂ＣＨ₂ＯＨ　　　　ＣＨ₃ＣＨ₂（ＯＨ）ＣＨ₃

アルキル基の方に枝分かれがあるときは、側鎖についての位置番号と名称を書いてから、（最長鎖）ノールを付けます。示性式では、アルキル基より先にヒドロキシル基を書きます。
例．

　　　　　　

3-メチル-1-ブタノール　　　　　　　　　　　　3-メチル-2-ブタノール

ii．ヒドロキシル基が２つあるとき

２つのヒドロキシル基の位置番号を書き、元の炭化水素そのものの名称に「ジオール」を付ける。
例．

1,2-エタンジオール
ＣＨ₂ＯＨＣＨ₂ＯＨ

この物質は、慣用名エチレングリコールで呼ばれることが多いです。

iii．ヒドロキシル基が３つあるとき

３つのヒドロキシル基の位置番号を書き、元の炭化水素そのものの名称に「トリオール」を付けます。
例．

1,2,3−プロパントリオール
ＣＨ₂ＯＨＣＨＯＨＣＨ₂ＯＨ

この物質も、慣用名グリセリンで呼ばれることが多いです。